Ñoquis con espinacas, bacon y nata, para días creativos.

Ñoquis con espinacas, bacon y nata, para días creativos

Un día haciendo la compra en el súper, vi un paquete de ñoquis de El Gallo, y decidí comprarlos e innovar.

La verdad es que no los he probado nunca, al menos que yo recuerde, así que lo único que podía hacer en este caso es improvisar. Y por eso clasifico esta receta en Días Creativos.

Quedaron buenos, aunque personalmente prefiero la pasta. Los ñoquis engañan mucho: llenan mucho más de lo que parece y me quedé como empachada después de comerme mi plato. Aunque es posible que fuera porque comí demasiados, así que ricos sí estaban 😛

INGREDIENTES (para 2-3 raciones):

Para días en los que inventas recetas con lo que tienes a mano.

  • 250 gr. de ñoquis (yo usé de El Gallo).
  • 250 gr. de espinacas frescas.
  • 400 ml. de nata para cocinar.
  • 120 gr. de bacon en taquitos.
  • Aceite, pimienta y sal.

En una olla, ponemos agua a hervir con una pizca de sal. Cuando el agua bulla, añadimos los ñoquis y esperamos a que “suban”. Colamos y reservamos.

En una sartén honda con un chorrito de aceite, ponemos las espinacas con un poco de sal y removemos hasta que veamos que están hechas. Como sabéis, las espinacas encogen muchísimo, así que al principio puede parecer que tengamos muchas espinacas, pero luego se quedan en nada.

Una vez hechas las espinacas, añadimos el bacon y removemos unos minutos. Finalmente, añadimos la nata, salpimentamos y bajamos el fuego. Dejamos unos 15 minutos a fuego lento. Pasado este tiempo, agregamos los ñoquis a la salsa, removemos hasta que se mezcle todo bien, esperamos 2-3 minutos más y listos.

La verdad es que quedan muy bien para el tupper, así que os animo a que probéis a hacer esta receta y me contéis qué tal 🙂

Guacamole, para días de celebración.

Guacamole, para días de celebración.

Quien me conozca sabe que me gusta celebrarlo todo. No entiendo como hay gente a quien no le guste celebrar por ejemplo, su cumpleaños. Que lo respeto por supuesto, pero no lo comparto. ¡Es bonito cumplir años!

Me gusta celebrar los cumpleaños por supuesto, los cumpleaños de los míos, los días de fiesta, la llegada del fin de semana, los días de lluvia en casa con sofá, peli y manta y mi mixto, el momento en que te bebes una coca cola cuando la estás deseando hace rato, la llegada de las calçotades (sí, soy una gorda de pensamiento), la visita de mi hermana pequeña y del resto de mis tatas, los éxitos de los míos, en fin, no acabaría nunca de enumerar todo lo que me gusta celebrar. Hay que aprovechar y celebrarlo todo, cualquier excusa es buena 🙂

Y en este caso, la receta que os traigo hoy es ideal para cualquier tipo de celebración. La hice hace poco, cuando celebramos Halloween con unos amigos y la verdad, es que les encantó. La preparo mucho también en casa, porque es muy rápida y fácil de hacer. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES (para 2-3 personas):

Para días en los que cualquier excusa es buena para una celebración.

  • 2 aguacates maduros.
  • Unas ramitas de cilantro.
  • 1 cebolla tierna pequeña o media cebolla tierna grande.
  • Tomates cherry.
  • 1 lima.
  • 1 jalapeño o guindilla en vinagre.
  • Sal.

Primero, separamos las hojas de las ramitas de cilantro. Hay que tener en cuenta que el sabor del cilantro se nota mucho, así que no os paséis con el cilantro. Con un poco basta, aunque a mí me encanta.

Ponemos la cebolla partida en trozos grandes, el cilantro y la guindilla o jalapeño en la picadora y picamos bien. Cortamos los tomates cherry en cuadraditos pequeños y reservamos. Si no tenemos guindillas o jalapeños, podemos poner tabasco en su lugar. Con unas gotitas basta y queda muy bueno también.

Partimos los aguacates y sacamos la pulpa. En un bol chafamos el aguacate con la ayuda de un tenedor. Añadimos la mezcla de la cebolla con el cilantro y la guindilla y los tomates cortados, rociamos con el zumo de la lima y ponemos un poco de sal. Mezclamos todo bien y ya tenemos listo nuestro guacamole.

Para acompañar el guacamole, no pueden faltar unos nachos 😉